Торт "Мокка" – самый приятный и самый вкусный!

Самый женский, самый весенний, самый настроенческий и самый приятный во всех смыслах торт от великого Пьера Эрме - торт Мокка. 

Готовьте и наслаждайтесь!

 

Торт "Мокка" - ингредиенты

Бисквит:

- 4 яйца

- 4 столовые ложки какао

- 2 столовые ложки муки

- 1 столовая ложка кукурузного крахмала

- 1 чайная ложка порошка для выпечки

- 3 столовые ложки сахара

Крем:

- 300 г сливок 30%

- 2 столовые ложки желатина

- 100 г темного шоколада

- 2 столовые ложки сахарного песка

- 2 столовые ложки воды

- Эспрессо 100 мл + 100 мл для пропитки бисквита

Глазурь:

- 80 г темного шоколада

- 2 столовые ложки сливок 30%

- 1 столовая ложка сливочного масла

 

Торт "Мокка" - приготовление

Приготовить бисквит.

Белки отделить от желтков, затем взбить их до жестких пиков с сахаром, добавить желтки и постепенно просеянный какао, смешанный с разрыхлителем и мукой.

Аккуратно перемешать лопаточкой.

Подготовить квадратную форму (со сторонами 20 см) застелить бумагой для выпечки.

Перелить тесто в форму и выпекать при температуре 180 ° С в течение 20 минут.

Затем остудить бисквит полностью.

 

Взбить сливки до жестких пиков с сахарной пудрой.

Растопить шоколад на водяной бане.

Замочить желатин в холодной воде, а затем растворить его в горячем кофе, при необходимости разогреть, не давая смеси закипеть.

Во взбитые сливки постепенно добавить остывшую смесь шоколада с желатином (чашку кофе помещают на короткое время в кастрюлю с холодной водой) и перемешать осторожно.

Поместить крем в течение 2-3 минут в холодильник.

За это время разрезать бисквит на три слоя, каждый пропитать эспрессо.

Поместить первый слой торта в форму нанести половину крема, накрыть вторым слоем бисквита, нанести оставшуюся массу и накрыть очередным бисквитом.

 

Ингредиенты для глазури, растопить помешивая, затем немного остудить. Залить ее торт и поставить в холодильник.

Кстати, если вы хотите получить карасиво украшенный торт, причем сделать это легко и быстро, то вам обязательно стоит приобрести специальный набор для украшения торта из 100 предметов ЗДЕСЬ.

Приятного аппетита!

Опубликовано в категории: 

Вам понравилась статья? Поделитесь с друзьями, им тоже будет интересно!

 

 
 

 

 

Подпишитесь на обновления!

 

Читать в Яндекс Ленте