Как хранить яйца
Яйца можно сохранить, смазав скорлупу смальцем и завернув каждое яйцо в обычную бумагу, затем подвесить их в корзине в хорошо проветриваемом помещении.
Или же за неимением смальца, яйца промазывают яичным белком и дают им высохнуть.
Яйца могут долгое время храниться в ящике с опилками, либо с древесной золой, при условии, что они друг с другом не будут соприкасаться.
Больше года яйца могут храниться, если их залить известковым молоком (к 10 литрам воды прибавляют 1 кг негашеной извести и дают ей отстояться). Этот раствор должен скрыть яйца на 3-4 см выше их уровня.
Если яйца оставить на 20 минут в предварительно приготовленной салициловой кислоте (1 ст. воды + 1 ст. л. салициловой кислоты), затем высушить и обтереть полотенцем, далее положить в опилки, тогда яйца будут храниться от 6 до 9 месяцев.