Диета №13

Диета №13  показана  при острых инфекционных заболеваниях,  а так же при состояниях после обширных операций, исключения составляют операции на ЖКТ.

Данная диета необходима для активации восстановительно - приспособительных механизмов, а так же репаративных процессов в тканях.

Эта диета разнообразная в плане ассортимента блюд, в список ограничений входят лишь овощи, молоко в чистом виде, острые блюда, закуски и пряности. Пища должна быть перетертая в виде пюре, варёная или паровая.

Количество приемов пищи не должно быть меньше 6 раз в день. Длительность диеты обычно не превышает 2-х недель.

Состав диеты:  калорийность 2100-2200 ккал.

 Белков - 80 гр., жиров - 80 гр., углеводов - 300 гр., поваренной соли не более 6-ти гр.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1. Пшеничный хлеб из муки высшего сорта, желательно подсушенный или в виде сухарей;
2. Супы некрепкие, из постного мяса мясные и нежирной рыбы; слизистые супы, суп-пюре из мяса, крупяные супы (разваренные рис, овсянка и манка);
3. Мясо и птица постных сортов на пару; суфле и пюре, приготовленные из отварного мяса, паровые котлеты и фрикадели;
4. Нежирная рыба в отварном виде или приготовленная на пару;
5. Кисломолочные продукты (кефир, ацидофилин, творог, неострый тертый сыр и др.), сметана исключительно в виде заправки;
6. Яйцо всмятку, омлет из яичных белков;
7. Полужидкие, вязкие каши (гречневая, рисовая, овсяная) хорошо разваренные, можно добавить бульон или молоко;
8. Пюре, паровые пудинги или суфле из картофеля, моркови, свёклы, цветной капусты, тыквы;
9. Спелые фрукты и ягоды в сыром виде, суфле из сухофруктов, кисло-сладкие печёные яблоки;
10. Слабо заваренный  чай и некрепкий кофе, можно добавлять по вкусу лимон или молоко. 

Исключить из рациона питания:

1. Соления;

2. Маринады;

3. Солёную рыбу;

4. Копчёности;

5. Консервы;

 6. Бобовые;

7. Белокочанную капусту;

8. Редис, редьку, чеснок;

9. Острые соусы и закуски;

10. Какао и шоколад;

11. Плоды, богатые клетчаткой. 

Опубликовано в категории: 

Вам понравилась статья? Поделитесь с друзьями, им тоже будет интересно!

 

 
 

 

 

Подпишитесь на обновления!

 

Читать в Яндекс Ленте