Диета №12
Данная диета назначается людям с заболеваниями нервной системы и повышенной возбудимостью. Диета №12 обладает пониженным содержанием жиров, углеводов и соли, поэтому она оказывает умеренное седативное действие не нервную систему и нормализует ее работу.
Эта диета имеет пониженную энергетическую ценность, так как ассортимент продуктов стол №12 ограничен. Из него исключены продукты, которые могут раздражать пищевой канал и способствовать бродильным процессам. Диета обладает повышенным содержанием витаминов и жидкости.
Состав диеты: калорийность 2150-2230 ккал.
белков - 80 гр. (из них 60-70% белков животного происхождения), жиров - 70 гр. (из них не менее 15% растительных жиров), углеводов – 300-320 гр.
Рекомендуемые блюда и продукты:
- Вчерашняя выпечка, сухари, сухое печенье или пшеничный хлеб;
- Протертые в пюре супы на некрепком бульоне из овощей и круп;
- Кролик, телятина, цыплята, говядина в отварном виде;
- Нежирная паровая рыба;
- Куриные яйца всмятку;
- Кисломолочные продукты;
- Каши: гречка, рис, манка на воде, можно готовить пополам вода-молоко;
- Овощные пюре, суфле;
- Мягкие и спелые фрукты и ягоды;
- Соки фруктовые и овощные, отвары шиповника, кофе и какао на воде с добавлением небольшого количества молока;
- Варенье, желе, мед.
Не рекомендуемые блюда и продукты:
- Свежий любой хлеб, ржаной хлеб, сдобу;
- Щи, борщ, крепкие бульоны;
- Баранину, гусятину, утятину, жирные сорта мяса;
- Ветчины и колбасы;
- Жирную рыбу;
- Жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую;
- Натуральное молоко, острый сыр, жирная сметана;
- Перловка и пшено;
- Макаронные изделия, бобовые, грибы;
- Репа, редька, белок, капуста, огурцы;
- Ягоды и фрукты с грубой клетчаткой;
- Шоколад, бисквиты, кондитерские изделия, сладкие кондитерские крема;
- Соки из капусты и винограда.
Сейчас диета №12 практически не используется. Ее заменяют диетами №5, 10, 15.