Диета №12

Данная диета назначается людям с заболеваниями нервной системы и повышенной возбудимостью.  Диета №12  обладает пониженным содержанием жиров, углеводов и соли, поэтому она оказывает умеренное седативное действие не нервную систему и нормализует ее работу.

Эта диета имеет пониженную энергетическую ценность, так как ассортимент продуктов стол №12 ограничен. Из него исключены продукты, которые могут раздражать пищевой канал и способствовать бродильным процессам. Диета обладает повышенным содержанием витаминов и жидкости.

Состав диеты:  калорийность 2150-2230 ккал.

белков - 80 гр. (из них 60-70% белков животного происхождения), жиров - 70 гр. (из них не менее 15%  растительных жиров), углеводов – 300-320 гр.

Рекомендуемые блюда и продукты:

1. Вчерашняя выпечка, сухари, сухое печенье или пшеничный хлеб;
2. Протертые в пюре супы на некрепком бульоне из овощей и круп;
3. Кролик, телятина, цыплята, говядина в отварном виде;
4. Нежирная паровая рыба;
5. Куриные яйца всмятку;
6. Кисломолочные продукты;
7. Каши: гречка, рис, манка на воде, можно готовить пополам вода-молоко;
8. Овощные пюре, суфле;
9. Мягкие и спелые фрукты и ягоды;
10. Соки фруктовые и овощные, отвары шиповника, кофе и какао на воде с добавлением небольшого количества молока;
11. Варенье, желе, мед. 

Не рекомендуемые блюда и продукты:

1. Свежий любой хлеб, ржаной хлеб, сдобу;
2. Щи, борщ, крепкие бульоны;
3. Баранину, гусятину, утятину, жирные сорта мяса;
4. Ветчины и колбасы;
5. Жирную рыбу;
6. Жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую;
7. Натуральное молоко, острый сыр, жирная сметана;
8.  Перловка и пшено;
9. Макаронные изделия, бобовые, грибы;
10. Репа, редька, белок, капуста, огурцы;
11. Ягоды и фрукты с грубой клетчаткой;
12. Шоколад, бисквиты, кондитерские изделия, сладкие кондитерские крема;
13. Соки из капусты и винограда. 

Сейчас  диета №12  практически не используется. Ее заменяют диетами №5, 10, 15.