Диета №5щ (щадящая)
Диета №5щ является щадящей и назначается людям при постхолецистэктомическом синдроме, который сопровождается сопутствующим дуоденитом, а так же обострением хронического гастрита и гепатита.
Данная диета разработана для создания максимально щадящей нагрузки на печень и другие органы пищеварения, кроме того, диета №5щ снижает интенсивность желчеотделения.
В основе диеты №5щ лежит рацион питания со сниженной калорийностью, а так же нормальным содержанием белков и весьма значительным ограничением жиров. Данная диета полностью исключает растительное масло, азотистые экстрактивные вещества, пурины, грубую клетчатку, кроме этого, ограничивает наличие легкоусвояемых углеводов.
Ограничение вводят и на поваренную соль, ее количество в пище не должно превышать 6-ти гр., кроме того, из этой нормы половина должна содержаться в продуктах. Диета№5щ рассчитана на уменьшение избыточной массы тела, которая людей с таким диагнозом не редкость. Кроме всего прочего, данная диета улучшает липидный обмен.
Главное правило диеты состоит в том, чтобы все блюда меню были в протертом, отварном виде или приготовленные на пару.
Диета №5щ включает в себя: калорийность блюд на день не более 2000—2200 ккал.
белки - 90 гр.,
жиры - 60 гр. (растительный жир полностью исключается),
углеводы - 300 гр. (простые углеводы с ограничением до 30 гр.).
Рекомендуемый стол:
1. Пшеничный хлеб вчерашней выпечки и сухари из такого же хлеба;
2. Протертые супы из овощей без добавления мяса, круп на овощном отваре; суп-пюре из моркови, цветной капусты (вегетарианский обед);
3. Нежирное мясо и рыбу в виде суфле, можно приготовить кнели или паровые котлеты; куриную грудку отварную разрешается употреблять кусочками;
4. Из одного куриного яйца можно приготовить белковый паровой омлет или белковое суфле;
5. Если хорошая переносимость молока, то разрешен творог маложирный, который следует употреблять в виде пудингов или суфле, сметану использовать только в вачестве заправки;
6. Такие овощи как картофель, тыква, цветная капуста, кабачки и морковь употреблять только в отварном, запечённом или тушёном виде;
7. Фрукты и ягоды можно есть в виде протертых компотов, киселей, муссов или желе;
8. Сыр маложирный и неострый;
9. Соусы молочные или сметанные;
10. Фруктовые подливы;
11. Напитки из фруктов и ягод, отвары.
В диете №5щ запрещены такие продукты, как любое жирное мясо и рыба, различные сырые овощи и фрукты, а так же редис, редька, лук и чеснок. Бульоны мясные, рыбные и грибные то же противопоказаны. Сладости необходимо убрать из рациона питания, либо резко ограничить.